 |
ต้มข่าไก่ เป็นสูตรอาหารของไทย มีรสจัดเล็กน้อย มีสีขาววข้นของน้ำกระทิ รสชาติออกเปรี้ยว เค็ม หวาน และมัน มีกลิ่นหอมขอองสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว
ส่วนผสมเครื่องปรุงต้มข่าไก่
- เนื้ออกไก่ 3 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
- ข่าขนาดกลาง 2-3 ชิ้น (ปอกเปลือกและหั่นบางๆ)
- พริกขี้หนูซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ใบผักชี 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับแต่งหน้า)
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว
- มะเขือเทศเพิ่มความสวยงาม ^^
วิธีทำต้มข่าไก่
- ใส่กะทิและน้ำซุปไก่ลงในหม้อและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง
- หั่นตะไร้ ข่า และเครื่องเทศสมุนไพรลงไปเพิ่มความหอม
- ต้มประมาณ 2-3 นาที และคนเป็นครั้งคราว
- ใส่เนื้อไก่และพริกลงไปในหม้อ ต้มต่อไปอีกประมาณ 6 นาที คนต่อไปจนเนื้อไก่สุกดี จึงใส่มะเขือเทศเพิ่มความสวยงาม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล จากนั้นใส่ผักชีแล้วจึงเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก หนังสือตำรับอาหารไทย
รูปภาพจาก https://www.google.co.th/search?
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น