ขนมเทียนใส้เค็ม
เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่นิยมทำกันมากเพื่อใช้ประกอบในงานมงคล หรืองานบุญประเพณีต่างๆ มี 2 ชนิด คือ ใส้หวานกับใส้เค็ม รสชาติหวาน มัน อร่อย ขึ้นอยู่กับการปรุงรสตามความชอบของเราเองค่ะส่วนผสมขนมเทียน
- แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
- น้ำ 2 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปีบ 800 กรัม
- กระทิ
เครื่องปรุงรส
- น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันทาใบตอง 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสมไส้ขนมเทียน
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- ถั่วเขียวดิบ 500 กรัม
- รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำขนมเทียน
- แช่ถั่วเขียวไว้ประมาณ 30 นาที นำใส่ลังถึงนึ่งให้สุก โขลกให้ละเอียด
- โขลกรากผักชี หอม พริกไทยรวมกันให้ละเอียด ใส่ลงผัดในน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อหมูถั่วเขียวบดลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ผัดจนเข้ากันดี ยกลงพักไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาด 1 นิ้ว
- น้ำตาลปีบกับน้ำตั้งไฟให้ละลาย พักไว้ให้เย็น ค่อย ๆ เทแป้งลงนวดจนกระทั่งแป้งเนียน พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที ปั้นแป้ง ขนาด 1 นิ้ว แผ่แป้งใส่ไส้
- ตัดใบตองให้เป็นรูปกลมรี ๆ ขนาด 5 x 7 นิ้ว ทาน้ำมันให้ทั่ว จับใบตองให้มีลักษณะเป็นกรวย ใส่แป้งที่หุ้มไส้ ห่อให้สวยงาม นึ่งให้สุกประมาณ 45 นาที ยกลงและนำไปรับประทานได้ตามใจชอบ
ขนมเทียน เป็นขนมไทยที่เราเองก็ชอบทำทานบ่อยๆและชอบทำเพื่อนำไปทำบุญตักบาตร รสชาติหวานมันอร่อย เนื้อแป้งเวลาเคี้ยวจะนุ่มๆหนึบๆเคี้ยวสนุกจนวางแทบไม่ลงเลยล่ะค่ะ ขั้นตอนก็ง่ายๆไม่ ยุ่งยากอะไรมาก ถ้าเพื่อนๆคนไหนสนใจและมีเวลาว่างพอ เราก็อยากแนะนำให้ลองทำดูนะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น